永佳经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜DW-65-W586
详细信息
| | 加工定制：是 | | 材质：食品级不锈钢 | | 品牌：永佳 | |
| | 型号：DW-65-W586 | | 尺寸：1750×880×940 cm | | 工艺：冷成型 | |
| | 额定功率：700 W | | 应用领域：实验室，化工行业，生物工程，远 | | | |
经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜
超低温冰柜又称超低温冰箱、超低温保存箱。 按大致可分为: 可适用金枪鱼的保存、电子器件、特殊材料的低温试验及保存血浆、生物材料、疫苗、试剂、生物制品、化学试剂、菌种、生物样本等低温保存。
经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜
产品特点：
1、微电脑高精度温度控制，数字式温度显示，箱内温度一目了然；
2、先进独特的制冷系统，达到-60℃的超低温迅速而高效；
3、主要零部件全部采用国外*品牌；
4、内胆采用304食品级不锈钢制作，*不生锈；
5、外门采用双重密封，严密封锁冷气；
6、具有完善的声光报警系统。
金枪鱼要超低温保存
金枪鱼及一些名贵鱼类由于肉中含有大量脂肪，在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，尤其是金枪鱼，鱼肉还富含肌红蛋白，因而肉色鲜红，然而由于个体较大，影响其肌肉的冷却速度和冻结速度，极易造成肌肉变色，一般来说，金枪鱼的适当保存期限以高铁氧合肌红蛋白的生成率达20%为界限，因而保存方法极为重要。
目前，金枪鱼合理且常用的保存方法主要有两种：
1、冰鲜法：鱼身覆盖碎冰，保存温度：-2～-4℃，保存期限7-14天
2、冻结法：超低温环境保存，保存温度：-20℃，保存期限7-14天
保存温度：-40℃，保存期限30-60天
保存温度：-60℃，保存期限6-12个月
保存温度：-80℃，保存期限＞24个月
我公司客户大部分是海钓金枪鱼，钓到金枪鱼经过放血、清理后一般会先放入冰窖冰鲜保存，到岸后通过碎冰保存的方法运输至所在地，整个过程一般会在3-4天；金枪鱼运回后会马上放入超低温冰箱降温保存。降温过程中会涉及到细胞结晶问题：
1、细胞里面的水份开始结晶的时间叫结晶期；
2、大多数冰晶体都是在-1～-5℃间形成，这个温度区间称为*大冰晶体形成区。
3、有细胞的食品冷冻结晶期一般是0℃至-5℃度，通过整个温区时间越短，冰晶分布越接近天然食品中液态水的分布情况，且冰晶的针状结晶体数量多；
4、在-44℃时，鱼肉内的不饱和脂肪酸还没有冻结。因为肌肉组织冻结体积膨胀，可能会将鱼油“挤”到鱼体表面造成氧化。
另外，海洋中的鱼类或多或少会带有一些寄生虫或细菌，直接生食存在一定风险，而低温环境能有效杀死这类寄生虫和细菌，因此美国FDA规定鱼肉必须在-35℃冷冻15小时，或是-20℃冷冻7天后才能生食，而欧盟要求-20℃冷冻超过1天。
超低温冰箱购买建议：
1、 从保存效果来看，一般应选用-60℃冰箱来保存金枪鱼等名贵海鲜；
2、 根据食材保存时间来选择相应温度的冰箱，具体保存期限参照文中所列；虽然说温度越低，保存效果越好，但这是对长期保存而言的，如仅保存30天（料理店中食材周转时间快，一般不超过30天），在-40℃和-60℃环境中保存可以说基本没有太大差异，所以可选用-40度冰箱保存；
3、 长期保存金枪鱼一定选用直冷式冰箱，风冷冰箱可用来速冻，如果用来长期保存会是鱼肉表面风干，效果更差；
4、 按照以上方法，相信您可以选择到一款温度合适、保存效果优秀的超低温冰箱了；
| 型号 |
DW-40-W586 |
DW-60-W586 |
，DW-86-W586 |
| 有效容积 |
586 |
586 |
586 |
| 箱内温度 |
，-15℃～-40℃可调 |
-25℃～-65℃可调 |
，-40℃～-86℃可调 |
| 外形尺寸（宽×深×高）mm |
1750×880×940 |
1750×880×940 |
1750×880×940 |
| 内胆尺寸（宽×深×高）mm |
1545×595×675（有台阶，尺寸300×595×300） |
1545×595×675（有台阶，尺寸300×595×300） |
1545×595×675（有台阶，尺寸300×595×300） |
| 外壳/内胆材料 |
外壳冷轧钢板喷塑/内胆304不锈钢 |
外壳冷轧钢板喷塑/内胆304不锈钢 |
外壳冷轧钢板喷塑/内胆304不锈钢 |
| 传感器 |
PT100 |
PT100 |
PT100 |
| 电源电压 |
～220V 50Hz |
～220V 50Hz |
～220V 50Hz |
| 额定功率 |
450 |
450 |
450 |
| 防触电保护类型 |
Ⅰ类B型 |
Ⅰ类B型 |
Ⅰ类B型 |
| 气候类型 |
N |
N |
N |
| 制冷剂 |
环保混合型制冷剂 |
环保混合型制冷剂 |
环保混合型制冷剂 |
| 产品特点 |
保温层100mm，不锈钢内胆，品牌压缩机，进口控制器，环保混合制冷工质 |
保温层100mm，不锈钢内胆，品牌压缩机，进口控制器，环保混合制冷工质 |
保温层100mm，不锈钢内胆，品牌压缩机，进口控制器，环保混合制冷工质 |
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