| | 品牌：德馨永佳 | | 型号：DW-60-W456 | | 加工定制：是 | |
| | 温度范围：-25~-65 ℃ | | 功率：780 w | | 容量：456 ml | |
| | 尺寸：2110*880*10950 mm | | 重量：240 kg | | | |
日本料理店/寿司店专用金枪鱼/深海鱼超低温保鲜存放箱
在现实生活中，为了保持金枪鱼的新鲜度，从经济及使用角度来讲也经常用-30℃、-40℃、-50℃、-60℃等低温冰箱临时储存，比如日本料理店、商务会所、星级餐饮店等，因为对金枪鱼的消化比较快（1-90天内），所以基本上用-40℃低温保存箱足够，保存时间稍微长点的（90-360天内）需要用-50℃、-60℃、-65℃低温冰箱；长期保存达1年以上就要用-80℃、-86℃冰箱。
鱼类脂质的不饱和体系可与TBA产生颜色反应，因此可通过颜色的吸光值测定来衡量脂肪氧化程度。如金枪鱼发生脂肪氧化酸败除了和冻藏温度有关之外还与贮藏时间有关，时间越长脂肪氧化酸败越严重，其原因是在长期冻藏中脂肪酸往往在冰的压力作用下由内部转移到表层，因此很容易同空气中氧气作用产生酸败。
分别贮藏在-20℃、-30℃、-60℃和-80℃金枪鱼冰箱下的大眼金枪鱼的脂肪氧化程度随着贮藏时间的延长呈现增长的趋势。随着冷藏时间的延长，在低温冰箱-20 ℃和-30 ℃冷藏条件下鱼肉的脂肪氧化程度区别并不明显；但在-20℃金枪鱼冰箱冷藏的大眼金枪鱼的内脏要比-30℃金枪鱼冰箱冷藏的大眼金枪鱼内脏的脂肪氧化程度要高。-60℃超金枪鱼冰箱和-80℃超金枪鱼冰箱冷藏下大眼金枪鱼的脂肪氧化程度较小，-60℃条件下大眼金枪鱼的脂肪氧化程度仅比-80℃下略高，其二者都显著低于-20℃和-30℃冷藏条件下大眼金枪鱼的脂肪氧化程度，并且随着冷藏时间的延长脂肪氧化程度变化不明显。
因此，在金枪鱼冰箱中：-20℃的冷藏温度可用于金枪鱼的中短期贮藏；较低的冷藏温度（-60℃和-80℃）可用于中长期贮藏，既有效防止金枪鱼的脂肪氧化酸败，又不至于影响金枪鱼的营养价值和经济价值。
| 型号 |
外部尺寸（mm） |
内部尺寸（mm） |
电源(V/Hz) |
功率(W) |
箱内温度（℃） |
气候类型 |
有效容积（L） |
净重（Kg) |
| 宽/W |
深/D |
高/H |
宽/W |
深/D |
高/H |
DW-40-W456
DW-60-W456
DW-86-W456 |
2110 |
880 |
1095 |
1380 |
495 |
660 |
220/50 |
780 |
-15~-45
-25~-65
-40~-86 |
N |
456 |
240 |
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